Тенденции и перспективы российского рынка мясных полуфабрикатов

В последние годы российский рынок мясной продукции демонстрирует устойчивый рост. Внутреннее производство продолжает набирать обороты, отвечая на возрастающий потребительский спрос, а доля импортной продукции стремится к минимуму. Этот тренд поддерживают и положительные показатели экспорта, что свидетельствует о развитии конкурентоспособности отечественных производителей на международной арене. Каковы причины этого роста, какие изменения происходят в предпочтениях потребителей, и чего стоит ожидать в ближайшем будущем?

Рост производства мясных полуфабрикатов и колбасных изделий

Мясная промышленность России, входящей в пятерку мировых лидеров по производству мяса, продолжает уверенно расти. В 2023 году производство мяса в стране достигло 11,4 млн тонн в убойном весе, что напрямую отражается на увеличении объемов мясопереработки. Особенно активно развивается сегмент мясных полуфабрикатов и колбасных изделий. По данным Росстата и информационно-аналитического агентства «ИМИТ», выпуск мясных полуфабрикатов в России за 2023 год вырос на 6%, а в первом квартале 2024 года наблюдается рост на 4%. Это подтверждает предположения о дальнейшем расширении производства в ближайшие месяцы.

На сегодняшний день внутренний спрос на мясную продукцию удовлетворяется практически полностью за счет отечественного производства, а доля импорта составляет всего 0,6–2,1%. Это особенно заметно в сегменте полуфабрикатов и колбас, где отечественная продукция практически полностью замещает импортные аналоги. Экспортные показатели также демонстрируют стабильный рост: поставки российской мясной продукции в дружественные страны продолжают увеличиваться, открывая новые рынки сбыта.

Тенденции потребления мясной продукции в России

Спрос на мясную продукцию в России неуклонно растет, и это связано с рядом факторов, среди которых можно выделить осознанное потребление. Все больше потребителей уделяют внимание качеству продукции и прозрачности производственных процессов. Эта тенденция стимулирует производителей развивать свои бренды и повышать репутацию на рынке.

Еще одна важная тенденция — рост спроса на готовые и полуготовые решения, такие как продукты формата «easy-to-cook» и «ready-to-eat». Потребители, особенно в крупных городах, с учетом динамичного ритма жизни, все чаще отдают предпочтение порционным продуктам, которые требуют минимальных усилий для приготовления. Популярность набирают продукты с маринадами, начинками и различными вкусами, что делает мясную продукцию более разнообразной и удобной для конечного потребителя.

В этом сегменте важным фактором является развитие порционной упаковки с небольшим весом и долгим сроком годности, что идеально соответствует требованиям современных потребителей. В результате рост потребления мясных полуфабрикатов с 2020 года составил 12%, а колбасных изделий — 6%. Прогнозируется, что в 2024 году этот рост продолжится, достигнув 4%, что составит 4,8 млн тонн для мясных полуфабрикатов и 2,6 млн тонн для колбас.

Экспортный потенциал и ключевые игроки рынка

Экспортный потенциал российской мясной продукции продолжает активно реализовываться. В 2023 году объем экспортных поставок колбасных изделий вырос на 3%, достигнув 45,1 тыс. тонн. Основными странами-потребителями остаются Казахстан (75%), Азербайджан (11%) и Абхазия (5%). В первом квартале 2024 года экспорт колбас увеличился на 16%, достигнув 10,9 тыс. тонн.

Что касается мясных полуфабрикатов, то их экспорт в 2023 году вырос на 2%, составив 36,5 тыс. тонн. Основными рынками сбыта для этой продукции остаются Казахстан, Беларусь, Саудовская Аравия, Таджикистан и Киргизия. В первом квартале 2024 года поставки полуфабрикатов увеличились на 52% (до 11 тыс. тонн) по сравнению с тем же периодом 2023 года.

Российская мясная продукция на международных рынках привлекает внимание благодаря высокому качеству и конкурентоспособной цене. Лидером в экспорте полуфабрикатов остается агрохолдинг «Мираторг», на который приходится порядка 60% всех поставок. В 2023 году компания достигла рекорда по выручке от экспорта — 40 млрд рублей, а ее продукция поставляется в 40 стран, включая страны Юго-Восточной Азии и Персидского залива.

Перспективы развития и инвестиционная привлекательность отрасли

Мясоперерабатывающая отрасль России продолжает развиваться и привлекать значительные инвестиции. Основные игроки рынка, такие как «Останкинский мясоперерабатывающий комбинат», «Агроэко» и «Мираторг», активно расширяют свои производственные мощности и реализуют новые проекты. Например, в Смоленской области будет запущено новое производство колбас, а в Воронежской области группа компаний «Агроэко» планирует вложить до 8,6 млрд рублей в развитие мясопереработки.

Рост спроса на мясную продукцию, как внутри страны, так и за ее пределами, способствует дальнейшему развитию отрасли. В 2024 году прогнозируется рост производственных мощностей на 3–5%, что будет способствовать удовлетворению как внутреннего спроса, так и экспортных потребностей.

Инвестиционная привлекательность отрасли обусловлена стабильным спросом на мясные продукты, развитием экспорта и внедрением инновационных технологий на предприятиях. Например, использование современных технологий позволяет продлить срок годности продукции и повысить ее безопасность, что является важным фактором для потребителей как внутри страны, так и за рубежом.

Мясоперерабатывающая отрасль России переживает период активного роста, и этот процесс вряд ли замедлится в ближайшее время. Внутренний спрос на мясные полуфабрикаты и колбасные изделия продолжает расти, что стимулирует производителей увеличивать мощности и расширять ассортимент продукции. На международном рынке российские продукты получают все большее признание, что открывает новые возможности для экспорта.

Источник: «ПищеПромЭксперт»